Speisekarte

VORSPEISEN

Kräftige Rindsuppe

wahlweise mit Fritatten oder Kaspressknödel

Beef Tatar

vom Weidelandrind ca 100g/ Raucharomen/schwarze Backerbsen/Radieschen/Kresse/Dip/Butter/Brot

Süßpommes

Trüffelmayo

Kürbiscremesuppe

Apfel-Zimt-Würfel/Maronicreme/Walnüsse/Granatapfelgel

Süßkartoffeltatar

Maronicreme/geröstete Kürbiskerne/rosa Pfeffer/Ziegenkäsecreme/Mandarine

Frische Salate

Gemischter Salat (klein/groß)

Alles drin was der Garten momentan zu bieten hat, verfeinert mit Kürbiskernöl & garniert mit einem Brotchip

Grüner Salat (klein/groß)

Frisch und knackig soll er sein mit einem richtig guten Kürbiskernöl aus der Umgebung sowie dem knackigen Brotchip

Kartoffelsalat (klein/gross)

natürlich hausgemacht und in Scheiben geschnitten mit einem kräftigen Schuss Kürbiskernöl & Zwiebelringen

Vogerlsalat (vom heimischen Bauern)

dazu knackige Speckstreifen und lauwarme Erdäpfelstückerl, Brotchip & gekochtes Freilandei

Fischgerichte

Gegrillte Calamari

Petersilienkartoffeln/Foccacia

Zanderfilet

rote Bete Risotto/Steirerkren/Haselnusscrunch/Schnittlauchöl

Gebackene Scholle

Kartoffelsalat/Kernöl/Zwiebelringe/Sauce Tartar

VEGETARISCH

Kürbis-Kartoffel-Gulasch (vegan)

Vegan

Veggie Burger

Süßkartoffel-Kartoffel-Laibchen/Preiselbeercreme/Birne/Rosenkohl/Walnüsse/Granatapfelkerne/Vogerl/Süßpommes

Gemüsevielfalt

Gebackenes Gemüse, gebackener Emmentaler dazu Pommes, Sauce Tartare & Preiselbeeren

Ziegenkäse karamellisiert

rote Bete Carpaccio/Vogerlsalat/Walnüsse/Zimt/Orangenfilets/Granatapfel

Hauptspeisen

Geröstete Leber vom Schwein

mit Cognac abgelöscht, Erdäpfelpüree & Zwiebelringe

Thorbauer Schnitzel

(Cordon Bleu mit Kürbiskernpanier, gefüllt mit Schinken & Bergkäse) mit frischen Erdäpfeln vom Bauern dazu Petersilie aus dem Kräutergarten & Preiselbeeren

Cordon Bleu

(vom BIO Freilandschwein) gefüllt mit Schinken & Berglandkäse dazu Pommes frites

Backhendl

umhüllt von einer knusprig gold-braunen Panade mit oder ohne Haut

½ Backhendl

umhüllt von einer knusprig gold-braunen Panade mit oder ohne Haut

Hühnerleber

dazu Petersilienkartoffeln & Sauce Tartare welche natürlich frisch zubereitet wird

Wirtshaus Burger

180g feinstes Rinderfaschiertes /Knoblauchsauce/rote Zwiebelmarmelade/Cheddar Käse/knusprigen Speckstreifen/Spiegelei/Pommes frites/Salsa

Wiener Schnitzel vom Schwein

goldbraun gebacken dazu Pommes

Grillteller

mit verschiedenen Fleischsorten (von den Bauern aus der Umgebung) dazu Grillgemüse & Pommes

Salatvariation

wahlweise mit gebackenen oder gegrillten Hühnerfiletstreifen auf gemischten Salat

Hühnerleber gegrillt

Kürbiscreme/Muskat/Orange/glacierte Maroni/Rosenkohl/Birne/frittierter Salbei

Schweinsbackerl

Polenta/Dillöl/rosa Pfeffer/karamellisierte Honigmandeln/Mandarinen

Reh Cordon Bleu

Kürbiskernpanade/Schinken/Käse/Petersilienkartoffeln/Preiselbeeren

Zarter Hirschbraten

dunkles Bier/Wacholder/Pilze/Blaubeeren/Kartoffel-Sellerie-Püree/Haselnüsse/Birnen-Thymian-Ragout/Gin-Wacholder-Perlen/Kräuteröl

Rehschnitzel

Wildsoße/Kartoffe-Maroni-Roulade/Rotkraut/Kakao-Walnuss-Crunch

Saftige Wildschweinroulade

Kürbis/Apfel/Thymian/Speck/Polenta/Wurzelgemüse

Blutwurstcrumble

Erdäpfelpüree/Speck/karamellisierte Apfelwürfel

Blutwurst

Sauerkraut/Röstkartoffeln

Breinwurst

Sauerkraut/Röstkartoffeln

FÜR DIE KLEINEN

Kinderwiener

vom Schwein mit Pommes Frites

Burger

Salat, Rindfleisch, Cheddar Käse, Ketchup & Pommes

NACHSPEISEN

Eispalatschinken

ein Klassiker, der keine Worte braucht… Hausgemachte Palatschinken mit SAX Vanille Eis dazu Schokoladensauce, Mandelsplitter und Schlagobers

Warmes Schokoladenküchlein

mit gaaaannnnzzzzz viel Schokolade & flüssigen Kern dazu Schlagobers

Mini Topfenknödel

Zwetschke/Joghurt Panna Cotta/Eispraline/Brandteigkrapferl

Creme Brulee

hausgemacht und wirklich verdammt lecker

Palatschinken

wahlweise mit Marillenmarmelade oder Preiselbeeren

Espresso on Ice

An einem heißen Sommertag darf dieses „Dessert“ natürlich nicht fehlen (heißer Espresso aus Bella Italia von Pellini dazu eine Kugel Vanille Eis)….heiß/kalt….cremig/lecker…….

Affogato Baileys

Vanilleeis, Espresso, Baileys, Schlagobers, Zimt

Kastanienreis

Schokoladensoße/Schlagobers/Preiselbeeren

Sweet Bratapfel

Vanilleeis/Apfelragout warm/Zimt/Walnüsse/Schlagobers